Austin ist während der SxSW Konferenz immer schon für seine Foodtrucks berühmt, denn viele Techfirmen stellen allerlei Foodtrucks auf und verköstigen so die Konferenzbesucher. So auch IBM heuer, allerdings mit einem feinen Unterschied – sie haben nämlich Watson, den Supercomputer, als Sous Chef. Für uns war klar – das müssen wir uns  anschauen. Immerhin machen wir regelmäßig Reisen, um Trends zu entdecken und uns inspirieren zu lassen.

cognitive cooking system ibm watson sxsw

fotocredit: IBM

Bezeichnet wird das Ganze als „Kognitives Kochsystem“ und es hat das Ziel neue Rezepte zu erstellen, die es vorher in der Zusammensetzung noch nicht gegeben hat. Gemeinsam mit dem Institute of Culinary Education (ICE) wurden jene Rezepte umgesetzt, die Watson sich einfallen hat lassen.

Das Kernstück des Systems ist ein Set an Algorithmen basierend auf Datensets, regionalem Wissen, kulturellen Hintergründen und statistischen Zutatenlisten, aus denen neue, überraschende Rezepte entstehen sollen.

Das System fängt damit an zig tausende bestehende Rezepte zu analysieren, zu verstehen, wie sie sich zusammensetzen und dann damit neue zu kreieren. Danach gibt es einen Kreuzverweis mit den Daten der Aromen aus den Zutaten und der Wahrscheinlichkeit, ob es genügend Menschen schmecken kann/wird.

Das Ergebnis: ein Rezept, das aus fast unendlich vielen Möglichkeiten kreiert wurde und das Gäste gleichzeitig überraschen und ihnen natürlich auch schmecken soll.

Big yummie data.

Bislang wurden 12 Rezepte veröffentlicht (und Österreich ist vertreten!):

  • Indonesian Rice Chili Con Carne
  • Belgian Bacon Pudding
  • Austrian Chocolate Burrito
  • Caribbean Snapper Fish&Chips
  • Vietnamese Apple Kebab
  • Portugese Lobster Roll
  • Creole Shrimp-Lamb Dumpling
  • Baltic Apple Pie
  • Caymanian Plaintain Dessert

Jedes einzelne Rezept ist das Result von Watson und den ICE Chefköchen und wurde im Foodtruck serviert. Wir werden auf jeden Fall das eine oder andere Rezept nachkochen und sind gespannt über zukünftige Rezepte des Supercomputers – go Watson!

Mehr dazu gibt’s bei IBM.

  • teilen 
  • teilen 
  • email hidden; JavaScript is required
  • pinnen 
  • info